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2018年11月18日 (日)

イクラ

 イクラを作るためスーパーで筋子を買ってきた。以前は実家に帰り近くの河口で捕れたサケの筋子を安く手に入れたものだが、原発事故以来それも叶わなくなった。結構いい値段だが出来合のイクラを買うよりは何倍も安く出来る。

Dsc05920_2購入した筋子

作り方は簡単、塩を少々入れたぬるま湯の中で筋子ほぐし、薄皮から卵を外す。かき混ぜ浮いてきた薄皮を上澄みと共の流す。ザルで水を切り、容器に入れ、好みで作った調味料を注げば完成。

Dsc059222種類作った

冷蔵庫で一晩保存すれば美味しくいただける。今回2種類の調味料で作ってみたが、妻の評価は、コクがあって美味いがもう少し醤油味を抑えた方がいいとのこと。次回の参考にしよう。1つ仕事が増えたかな。

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